第一大類是經(jīng)過凈水器等適當?shù)膬艋幚?，不以水源地為標準的水，主要有三種，純凈水，飲用礦物質(zhì)水與其它包裝飲用水。

一、飲用純凈水

飲用純凈水是指以符合生活飲用水水質(zhì)標準的水作為原水，再經(jīng)過現(xiàn)代的高科技方法做進一步的深加工處理，由此生產(chǎn)出來的水質(zhì)量較高，可以確保飲用安全。再它的處理工藝主要是通過電滲析法、反滲析法、蒸餾法及其它適當?shù)募庸し椒ㄖ频玫?。很顯然但由于去除了水中所有的微量礦物成分，口感較為寡淡單調(diào)。

二、飲用礦物質(zhì)水

飲用礦物質(zhì)水是《中華人民共和國飲料通則》(GB10789-2007) 中定義的六種包裝飲用水之一。飲用礦物質(zhì)水的定義如下：以符合GB5749的水為水源，采用安全的生產(chǎn)工藝，有目的地加入一定量的礦物質(zhì)而生產(chǎn)的飲用水。

除了以上兩種常見的飲用水這外，還有一些在飲用水的基礎上，再適度調(diào)整其口感或增加功能訴求，但仍以補充水分為目的包裝飲用水。如蘇打水，高氧水，海洋深層水，減礦水，薄荷水等等。

第二大類以天然水源為來源的飲用水則包括：

一、飲用天然礦泉水

飲用天然礦泉水是指從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的，含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域未受污染并采取預防措施避免污染的水；在通常情況下，其他化學成分、流量、水溫等動態(tài)指標在天然周期波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定。

二、飲用天然泉水

飲用天然泉水是指采用從地下自然涌出的泉水或經(jīng)鉆井采集的、未受污染的地下泉水且未經(jīng)過公共供水系統(tǒng)的水源制成的制品。這一類水在市場上較其他水種來說，不為常見。

三、其他天然飲用水

其它天然飲用水是指采用未受污染的水井、水庫、湖泊、或高山冰川等且未經(jīng)過公共供水系統(tǒng)處理浄化過的水源所制成的制品。由于水源直接暴露于地表上，受環(huán)境影響較大，一般都必須更嚴格地控制周圍的環(huán)境，以避免受到偶發(fā)性的污染。